Sałatka dobrej gospodyni - na obiad lub romantyczną kolację

Zaprosiłeś ją na kolację do siebie, a umiesz nawet wodę na herbatę przypalić? Mają przyjść goście a nie masz czasu na przygotowanie kolacji? Chcesz zjeść coś na szybko, ale dobrze żeby było też zdrowo i pożywnie? I co teraz?
Mamy propozycję nie do odrzucenia - sałatka dobrej gospodyni!

Sałatka z warzywami i kurczakiem (lub rybą) to jedno z naszych ulubionych dań, robimy je od lat, a na pewno od co najmniej pięciu lat. Robi się błyskawicznie a ponadto wygląda bardzo apetycznie. Zamiast kurczaka czasem dodajemy łososia, smażonego, wtedy danie na ciepło lub wędzonego, gdy mamy ochotę na danie na zimno. A i bez mięsa też smakuje rewelacyjnie.
Wystarczy mieszanka sałat, dodatki w postaci warzyw, mięso (w wersji dla miesożerców) i sos. I już. Każdy, nawet ten, co uważa, że w kuchni to ma dwie lewe ręce, poradzi sobie z tą potrawą.

Jak przygotować prostą sałatkę na obiad lub kolację?

Nietypowy przepis, bo tu nie ma jednej możliwości. Kombinacji jest wiele - co najmniej 9, bo można zjeść sałatkę z kurczakiem i sosem miodowo-musztardowym, sałatkę z kurczakiem i oliwą, sałatkę z kurczakiem i sosem czosnkowym, tak samo możemy próbować z rybą - każda z tych propozycji była przez nas wypróbowana po wielokroć i każdą polecamy z czystym sumieniem.

Dlatego wersja przepisu też jest nietypowa - tabelka ze składnikami, z której wybieramy te, na jakie mamy ochotę lub... mamy w domu!

Składniki:
(na dwie porcje) 

mieszanka sałat - opakowanie 120-170 g lub główka sałaty

warzywa - wybieramy 3-4 składniki pomidorki koktajlowe (8 sztuk) /pomidor (1 sztuka)/suszone pomidory (4 sztuki) świeży ogórek (kawałek - z 6 cm)/ogórek kiszony lub konserwowy (dwa-trzy) papryka oliwki (10 sztuk) awokado (1 sztuka) kukurydza z puszki (małe opakowanie) pół małej cukinii grillowanej pieczarki grillowane lub smażone (około 8 sztuk)

mięso - wybieramy tylko jeden rodzaj: pół fileta z kurczaka filet z łososia (około 150 g) wędzony filet z ryby

dodatki - wybieramy jeden dodatek: 2 łyżeczki słonecznika prażonego 2 łyżeczki dyni prażonej 2 łyżeczki chia 1 opakowanie mozzarelli pół opakowania fety

sos - oczywiście tylko jednego sosu używamy: sos czosnkowy (czosnek, sól, majonez, mleko) sos miodowo-musztardowy (miód i musztarda) sos na bazie oliwy z oliwek (sama oliwa lub oliwa, ocet winny, woda, sól, pieprz i zioła)

Przygotowanie :
1. Na talerze wykładamy mieszankę sałat.
2. Z drugiej części tabeli wybieramy 3-4 dodatki. Wybrane dodatki warzywne myjemy i kroimy w kostkę. Pomidorki i oliwki na pół. Dzielimy na pół i rozkładamy na talerze.
3. Z trzeciej części tabeli wybieramy jeden rodzaj mięsa. Możemy oczywiście je pominąć, wtedy mamy wersję wegetariańską sałatki. A w przypadku mięsa, to kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy gotową mieszanką przyprawy do kurczaka. Smażymy około 10 minut. Filet z łososia - zdejmujemy skórę palcami, kroimy w kosteczkę i smażymy 3 minuty, solimy i pieprzymy. Rybę wędzoną obieramy ze skóry, sprawdzamy czy nie ma ości i kroimy w kostkę. Wykładamy na talerz z sałatą.
4. Nasiona możemy dodać lub pominąć. Żeby zrobić prażone pestki, to na suchą i gorącą patelnię wsypujemy pestki i prażymy około 3 minuty. Wykładamy na talerzyk i gdy lekko przestygnie, rozkładamy na talerzu z sałatą. Mozzarellę lub fetę kroimy w kostkę.
5. Ostatni krok to dressing. I nasza propozycja to jeden z trzech sosów. Wybranym sosem polewamy nasze danie.

• Miodowo-musztardowy robimy poprzez wymieszanie po 2 łyżeczki miodu i musztardy. Jeśli chcemy ostrzejszy sos, to dodajemy więcej musztardy, a jeśli słodszy, to więcej miodu. 
• Sos czosnkowy robi się prosto - czosnek kroimy drobno, wrzucamy do moździerza, oprószamy szczyptą soli i rozgniatamy (a jeśli nie mamy moździerza to przeciskamy czosnek przez praskę  i solimy). Dodajemy dwie łyżki majonezu i trzy łyżki mleka. Mieszamy rózgą i gotowe. 
• Dobra oliwa z oliwek obroni się sama, ale możemy zrobić sos a'la winegret, czyli wymieszane 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu winnego, 3 łyżki wody i przyprawy pieprz, sól, pietruszka, oregano, bazylia. 

6. I gotowe! Smacznego!

POBIERZ I WYDRUKUJ - KSIĄŻKA KUCHARSKA DOBREJ GOSPODYNI

Możesz też pobrać plik PDF i wpiąć do swojego domowego zeszytu z przepisami

"książka kucharska dobrej gospodyni - sałatka dobrej gospodyni" - pobierz tutaj

Porada dobrej gospodyni:

Taka sałatka to również idealna propozycja na lancz do pracy - pakujemy wszystko do pojemnika (może to być lunchbox ale i równie dobrze zwykły pojemnik), byleby tylko spakować sos osobno. W pracy lub w szkole mieszamy wszystkie składniki sałatki z sosem i zajadamy!

Czytaj więcej »

pyszne placuszki z kurczaka dla całej rodziny

Na ile sposobów można jeść filety z piersi kurczaka? Chyba są to dania niepoliczalne, bo jest to zdecydowanie najpopularniejsze mięso, jakie jemy, nie tylko w naszych domach, ale w ogóle również w restauracjach. Kurczakowe cycki chyba każdy lubi. Jednak na polskich stołach króluje jeden przepis, czyli piersi panierujemy w jajku i bułce i smażymy jak schabowego... Klasyka jest ok, ale czasem warto zrobić coś innego, coś kolorowego i niebanalnego! A jeszcze gdy wpadną niespodziewanie goście, a mamy tylko jedną piersiczkę na obiad przygotowaną i trzeba coś na szybko zmienić w planach obiadowych! To jest właśnie to...

Dlatego proponujemy dziś prosty i wielokrotnie sprawdzony przepis na placuszki z fileta kurczaka. Nie dość, że są tanie, bo cała rodzina naje się jednym filetem (!), to i nawet, jeśli zostaną, to wyśmienicie smakują na zimno na drugi dzień. Poza tym danie jest kolorowe dzięki dodatkom, a co najważniejsze - jest to pomysł na obiad błyskawiczny! 15 minut i gotowe. Gwarantujemy, że to bajeczne danie będzie smakować dorosłym, jak i również dzieci będą zajadały się tymi placuszkami.
Oczywiście to, co dodajemy, może podlegać modyfikacjom - nie lubisz cebuli? Wyrzucamy z przepisu! Wolisz ser żółty? Potarkuj i dodaj! I też będzie pysznie!

Placuszki z piersi kurczaka

Czas przygotowania: 15 minut
dla 4 osób

Składniki:

• cały filet z piersi kurczaka
• 1 średnia cebula
• 1 czerwona papryka
• puszka kukurydzy
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz, papryka słodka 
• lub przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:
1. Kurczaka myjemy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski.
2. Obieramy cebulę i kroimy ją drobno, paprykę kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy. Wszystkie warzywa wrzucamy do mięsa.
3. Do kurczaka i warzyw wbijamy jajka, dosypujemy mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Ciasto ma konsystencję gęstej śmietany.
4. Nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię i smażymy na rumiano, tak jak placki ziemniaczane.
5. I gotowe!
6. Placuszki super smakują z frytkami i surówką z pora i marchewki, jak również bez żadnych dodatków. Pyszne są na ciepło, ale również polecamy na zimno.
7. Smacznego!!!

POBIERZ I WYDRUKUJ - KSIĄŻKA KUCHARSKA DOBREJ GOSPODYNI

Możesz też pobrać plik PDF i wpiąć do swojego domowego zeszytu z przepisami

"książka kucharska dobrej gospodyni" - POBIERZ TUTAJ

Czytaj więcej »

Racuchy - czyli proste, szybkie i pulchne placuszki na słodko

Racuchy kojarzą mi się z dzieciństwem. Najlepsze racuszki robiła moja mama. Niestety, ani już nie pamiętam ich smaku, ani nie znam przepisu. Wiem tylko, że te placuszki moja mama robiła z zsiadłym mlekiem. Czas wrócić do tych beztroskich czasów i przygotować racuchy - na śniadanie lub na kolację. Idealnie pasuje do nich gorące kakao!

Czytaj więcej »

Proste placki dyniowe z nasionami chia

Dynia to nieodłączny element jesieni 

Gdy tylko pojawia się w sklepach, wiadomo, że lato się kończy i zaczyna jesień. 

Dziś już jesień w pełni - ta szara, deszczowa i zimna. A mimo to pękate, okrągłe, pomarańczowe owoce dojrzewają jeszcze na rabacie i cieszą oczy. Może i moje ogrodowe dynie nie wygrają konkursu na największy egzemplarz, ale z pewnością są równie smaczne.

Czytaj więcej »

Łosoś i szpinak razem w pakiecie, czyli pakieciki z ciasta francuskiego na romantyczną kolację lub domową imprezę

Uwielbiam ciasto francuskie za to, że jest uniwersalne - pasuje do dań wytrawnych oraz słodkich. 

Poza tym z gotowego ciasta francuskiego można przyrządzić dania bardzo szybko, a czas jest jednak w dzisiejszym świecie bardzo ważny - sama nie wiem, jak te dni lecą mi przez palce...

Dziś proponuję danie, które powstało przypadkiem (jak samo ciasto francuskie), gdy miałam większość składników w lodówce, ochotę na rybę i niewiele czasu do przyjścia gości...

Czytaj więcej »

Skrzydełka - palce lizać!

Nie wiem, ile przepisów wypróbowałam. Nie wiem, ile razy sama kombinowałam, by skrzydełka były pyszne i by jeszcze raz je zrobić. I za każdym razem zawodziłam się...
Próbowałam smażyć surowe - ale nie dosmażały się. Próbowałam gotować - ale gotowane w rosole smakowały rosołem, a panierka była pikantna - źle to smakowało. Z panierką i ciastem też przebojów miałam co nie miara! Aż do czasu...

 

I trafiłam! Teraz są idealne! Przepyszne! Hit na imprezy oraz superobiad! Nawet jeden z naszych przyjaciół mawia, że przyjdzie na imprezę tylko wtedy, gdy zrobię skrzydełka :) Oczywiście on żartuje, choć nie sprawdzałam, czy przyszedłby, gdyby skrzydełek nie było... Zawsze są. To obowiązkowy punkt programu - danie-przebój!
Długo zastanawiałam się, czy dodać przepis, czy zachować go jako moją słodką tajemnicę. Ale stwierdziłam, że warto podzielić się! Niech i Wam też tak smakuje!

Czytaj więcej »