Błyskawiczne pączki twarogowe - nie tylko na tłusty czwartek

Tłusty czwartek to jedno z ulubionych świąt dobrej gospodyni - można, a nawet powinno się wtedy zjadać ogromne ilości pączków. Mówi się, że tego dnia kalorii się nie liczy i nie trafiają one tam, gdzie zazwyczaj niestety trafiają...

szybkie pączki z twarogu - minipączki twarogowe

Jeśli i tobie - jak i nam - w ostatniej chwili przypomniało się, że właśnie w ten czwartek jest to pyszne święto, a nie chcesz jeść tych zapychających, nafaszerowanych nie wiadomo czym pączków z marketów, to wystarczy, że kupisz kostkę twarogu, bo pozostałe składniki pewnie masz w domu. No i błyskawicznie przygotujesz porcję minipączków. Choć demonem prędkości w gotowaniu nie jesteśmy, to te pączusie w naszym wykonaniu są gotowe w 20 minut (łącznie ze smażeniem).

Rada dobrej gospodyni

Nie dodawaj więcej cukru. Pączki będą przez to mniej słodkie, ale cukier w oleju pali się i pączki wychodzą strasznie ciemne, przesmażone. Im mniej cukru, tym ładniejszy kolor minipączków.

Wystarczającej słodyczy doda posypanie ich cukrem pudrem.

Minipączki z twarogu

porcja starcza na około 24 pączki wielkości orzecha włoskiego

Składniki:

kostka twarogu (250 g)
1 jajko
szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru
1 łyżka śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

ok. 0,5 l oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. W rondelku rozgrzewamy olej.

2. W misce rozgniatamy twaróg widelcem. Przesiewamy mąkę i dodajemy resztę składników. Zagniatamy ciasto.
3. Ciasto powinno być elastyczne, więc jeśli się klei do rąk, to podsypujemy mąką. A jeśli jest za twarde, to dodajemy jeszcze odrobinę śmietany.
4. Formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego.

5. Sprawdzamy temperaturę oleju, czyli wrzucamy mały kawałek ciasta do oleju i jeśli szybko wypływa i rumieni się, to znaczy, że olej jest gotowy.
7. Na rozgrzany olej wkładamy porcjami pączki i smażymy na rumiano przewracając po chwili.